怎样对食品仓库进行业务管理

一、怎样对食品仓库进行业务管理？

副食品批发部如何实现管理即方便又简单、才能满足批发经营不是那么累、很轻松的做好账目和进出操作管理。

首先我们要知道副食品有质量保质期、同时面对的是多终端客户群。所以需要从这两方面着手管理。在过期的方法、我们如果有员工进行送货的、就可以把这个任务相对交给他负责，但是我们要给他一个比较好操作的方法、或者是自已可以高效管理的方法。

采用多人协同手机操作、微信搜一搜库存表、打开小程序库存表就可以实现。那么如何实现这些复杂的品类和多客户管理。库存表可以分发账号给员工、同时绑定客户关系进行批发开单管理、特别是库存不足和过期提醒都可以实现、而员工送货上门或抄单服务可以采用自已的手机扫码操作管理。

副食品批发可以建立分仓库和车销仓库进行出库管理、比如A车辆拿货到车辆上后此时车辆上就可以作为分仓库，到销售员到店下发后直接在手机上减少库存量、同步选择这个客户的店名就可以开单打印、此时总部的电脑和手机就会实时更新数据。

销售员同样可以把自已分发的货位建立以客户为名的分仓库、虽然货物已经到了客户货架上、但是过期食品和批次管理同样掌握在自已手上、每次去抄单时无需要手写直接点选实际的现有库存量、同时根据不足情况进行增加开单。当需要查询过期食品时一键查询就可以了解所有的客户现有过期商品量。

同样可以与客户进行协同管理、远程客户可以分发账号给客户、实现客户远程自主下单和库存量计算，当库存不足时、可以直接上门配送货物。所以员工、客户、商品单方面都可以查询来往、特别是资金来往记录。

二、食品销售出货时应遵循什么原则？

1. 食品原料仓库出货顺序应遵循先进先出的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。

2. 根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》规定：食品原料仓库应设专人管理，建立管理制度，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品原料。仓库出货顺序应遵循先进先出的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序

3. “先进先出”是一般的原则，也是物料管理中最重要的原则。“先进先出”原则不仅仅局限于原辅料包材仓库，还应该延伸至供应商、生产车间、成品仓库，甚至于客户。

4. 有贮存要求的原辅料仓库，应有温湿度记录。原辅料有进出库和领用记录。 仓库出货顺序也应遵循先进先出的原则， 必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。

三、食品仓库如何防老鼠，蟑螂？

1、环境防治，完善建筑自身防护能力，对孔洞缝隙进行封堵。

2、物理防治，加设物理防制设施，如捕虫灯、防蝇帘、纱窗、纱门、防虫风幕、挡鼠板、取点设置粘鼠板等。

3、化学防治，选用高品质城市卫生杀虫剂，对人安全，对环境温和，并科学合理用药。

食品仓库有的很规矩有的很复杂，很多情况得具体问题具体分析，有兴趣可私信我。

四、怎样做好食品仓库的管理工作？如何优化食品仓库工作程序？

食品仓库管理第一要点是保证无过期失效品种，所以与其说先进先出管理还不如改为效期管理（也就是近效期的先出），如果品种较少，各品种的生产日期、效期时间相差不大，如A产品的效期是一年，其它品种也是一年，那也可以用生产日期为管理要素，反之则必需用效期管理。

至于如何做到现场的摆放， 第一、对现有仓库进行分区，每个库区有看板，也可是A4纸打印的文件夹，进出库登记各项数据、 销账； 第二、做到堆放严格，最好用托盘分品类规格、分批次放置，入库时在每个托盘上采用物资卡， 第三、条件可以的话，要货位管理，A区第几个托盘位，放置货物的品名、规格、生产日期、效期一目了然，此步需录入电脑系统，方便查看，更方便盘点

五、食品仓储运输管理制度？

食品仓储管理制度

1、依法按照保证食品安全的要求贮存食品。贮存场所、设备应保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等，食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等），不得存放个人物品和杂物。

2、设专人负责管理，并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。做好食品数量质量出入库登记，做到先进先出，易坏先用。腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不得验收入库。及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。

3、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。宜设主食、副食分区（或分库房）存放。

4、仓库内要用机械通风或空调设备通风、防潮、防腐，保持通风干燥。定期清扫，保持仓库清洁卫生。

5、散装食品应盛装于容器内，并在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容（供应商提供）。

6、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备，须贴有明显标志（原料、半成品、成品、留样等）。肉类、水产类分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、堆积或挤压存放。

7、应有满足生熟分开存放数量的冷藏设备，并定期除霜（霜厚不得超过1cm）、清洁和保养，保证设施正常运转。

8、设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得在仓库内抽烟。

9、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的保温和冷藏设施，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

六、食品仓库温度多少度合适？

食品仓库温度多少合适？

个人是这样认为的，食品仓库，我认为一般的食品，比如说超市的一般的食品仓库在10度左右就可以了，湿度大概在50%，这只是普通的仓库，不包括什么冷冻冷鲜类的，所以我认为正确的答案就是食品仓库一般在10度左右的温度就行了